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クレープを食べる日 chandeleur

フランスの1月はガレットデロワで始まりましたが、2月2日はchandeleur
ということで、クレープを食べる日です。
以前にもこちらで紹介したので、興味のある方はこちらをクリック
クレープを食べる日 chandeleur _a0117915_19304957.jpg

朝から仕込んだ生地はしっとりで久々のクレープは美味しい。
もちろんメインもデザートもクレープ三昧な夜でした。
# by gspoulette | 2012-02-03 19:32 | 暦の上で

Bûche de Noël 

Bûche de Noël _a0117915_631855.jpg
今年もビュッシュドノエルは主人のリクエストのプラリネ味のバタークリームです。
ホワイトチョコレートを散りばめて昨年とは見た目を違うものに変えてみました。
ただチョコレートのテンパリングがヘタなので上手くいきません。練習しなきゃです。
Bûche de Noël _a0117915_634045.jpg
そこに我が家の定番、フランボワーズのシャーベットを添えて頂きました。
主人は美味しいといって沢山食べてくれました。頑張って作って良かった~。
# by gspoulette | 2012-01-19 08:01 | 手作り

Joyeux noël 2011

Joyeux noël 2011_a0117915_555279.jpg
主人にとってのクリスマスカラーはやはり赤と緑と金色。
私は大人っぽく白とシルバーにしたかったのですが、これって邪道?
という事で我が家のクリスマスツリーは赤ベース。
他に赤いポインセチアに赤ベースのフラワーアレンジでクリスマスを彩りました。
Joyeux noël 2011_a0117915_57446.jpg
今回のクリスマス料理はこちら~。
前菜は前日に仕込んだオマール海老で作ったビスクスープ&大好きなエスカルゴ
その他フォアグラのチョコレート入りパテ、チョリゾーとトマトのマリネ、チキンとバジルのパテ、グレープフルーツと山羊チーズのサーモンロールetc
Joyeux noël 2011_a0117915_58863.jpg
メインはこの時期にしかお目見えしないというフランスはブレス産のシャポン鶏(Chapon:去勢した雄鶏で主にクリスマスの時期だけ出回るという高級鶏)
私はこのお肉を食べるのが今回初めてでした。
シャポン鶏のお腹にトリュフ、セップ茸とコニャックで風味付けしたお肉が詰め込まれた一品。
お肉の感じは鶏肉と合鴨の間くらいのお味でジューシーな感じ。

そしてデザートの前に大好きなチーズ。
大好きなMont d'or とCrotinとRocamadour(2種類の山羊のチーズ)
これをpain des amies と一緒に頂きます。そして以前、南仏で買ったジャム
(山羊のチーズに合わせて食べる為のロゼワインとアプリコットのジャム)
このジャムと山羊のチーズの相性といったら、もう最高です~。
久々にフェルベールさん以外で美味しいジャムに出会えた感じ。
激ウマなジャムでした。

今年はほどほどの量にしたので、お腹がはち切れずにすみました(笑)
まだスィーツのスペースはあるって感じです。
# by gspoulette | 2012-01-17 08:03 | 暦の上で

格闘  

ボローマッケットで買って来たオマール海老。
袋に包まれかなりおとなしくしていたのですが、袋から出した途端に動き出した。
やっぱり生きてた Y(>_<)Y
格闘  _a0117915_117013.jpg
大きなボールの中でも身体をくねくねしながら動く動く。
そして可哀想だけれど、熱いお湯の中へ。
格闘  _a0117915_1254369.jpg
きっと美味しいスープにしてみせるからねと、ごめんなさいね〜とつぶやく私達。
すっかり真っ赤色に変ったオマールちゃん。
かなりの力仕事なので旦那様にカットしてもらい、身をはずし殻だけを使ってスープを作っていきました。
贅沢なスープ。クリスマス当日が楽しみな一品が出来ました。
# by gspoulette | 2012-01-15 08:30 | 手作り

Borough market  

ちょっと戻ってクリスマスの時のお話です。
クリスマス用の食材をフランス系のお店でお取り寄せ&ロンドンで一番大きいであろう
ボローマーケットで調達する事にしました。
混雑される事も予想されたので朝早めに出発しボローマッケットへ向かいました。
Borough market  _a0117915_0305779.jpg
大きなクリスマスツリーです。
マーケット内もクリスマス食材がずらり〜。食材を見て回るのはやっぱり楽しい。
Borough market  _a0117915_0312547.jpg
イギリスのクリスマスといえば七面鳥というのが私のイメージですが、フランスでは
七面鳥はパサパサしているのであまり好まれないそうです。
Borough market  _a0117915_0315878.jpg
一通りみて我が家はフランス系列のお店でチーズとお正月用の鴨肉をゲット。
山羊のフレッシュチーズもゲット出来たのでラッキ〜でした。
そして今回の一番のお目当てはオマール海老!
生きてるーーーぅ。今回初めて自宅でオマール海老を調理します。
楽しみだぁ〜。
# by gspoulette | 2012-01-14 08:29 | イギリス


イギリス&フランスの日々の気になる事を綴っています。


by gspoulette

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