裏舞台 : Gordon Ramsay at Claridge's

食事がすんだ頃、一人のお店の方がテーブルにきました。
これまでもそれなりのお店に行けばシェフが挨拶しに来て”お味はどう
でしたか?”から始まり色々と話す機会はありましたが、
”良かったらキッチン覗いて行きますか?”って。

え〜っ、良いんですか??ラムジーはいないけどどんな感じか見てみたいと即、二つ返事。
お会計を済ませ、いざ裏舞台へ(かなり興奮気味)

シェフにもご挨拶。写真の真ん中の方が今日の責任者
(ネットだと違う方がヘッドシェフでした)
ちょっと風貌がラムジーよね(笑)
カメラを向けたら恥ずかしいよ〜と笑ってました。
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朝は18〜9人のシェフが集合し、一日の下準備をするそうで
す。私達がお邪魔した時にはそれぞれの持ち場に3人くらい
づつ。
12人くらいだったかな?他国の方が多くイギリス人シェフは少ない
そうです。この日女性は黒人の方だけ。そしてワインセラーも見学。
因にここのソムリエの方は日本人でした。
(やっぱりな〜。英語のアクセントが日本人だったな〜と納得)

チーズにデザートと食べ過ぎてちょっと気持ち悪くなりかけていた事
も忘れ、裏舞台を見せて頂き貴重な体験が出来ました。
とても嬉しかったです。お店の方、有難うございました〜♪

因に、ラムジーはテレビの様に毎回shoutはしていないそうです
(みんな一定レベル以上だから)
あのテレビのシェフ達はレベルが低すぎるもんね...そりゃそうだ。
当然の事ながら抜き打ちでチェックしにくるそうです。
by gspoulette | 2009-02-22 15:15 | 食関連UK


イギリス&フランスの日々の気になる事を綴っています。


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