プレタ in ロンドン

Saint-Valentin

またまた久々の更新になってしまいました。
１４日はバレンタインでしたね。
例年の事ながらお花屋さんは真っ赤なバラで溢れていました。
男性がバラの花を買っている光景は素敵です。

私は旦那様からバラとユリのブーケを頂きました。
有難うございました。
ちなみに私はお菓子を作る暇がなくてカードのみになってしまいました。
近いうちに旦那様の好きな物を作ってあげたいなぁと思います。

クレープを食べる日 chandeleur

フランスの１月はガレットデロワで始まりましたが、２月２日はchandeleur
ということで、クレープを食べる日です。
以前にもこちらで紹介したので、興味のある方はこちらをクリック

朝から仕込んだ生地はしっとりで久々のクレープは美味しい。
もちろんメインもデザートもクレープ三昧な夜でした。

Bûche de Noël

今年もビュッシュドノエルは主人のリクエストのプラリネ味のバタークリームです。
ホワイトチョコレートを散りばめて昨年とは見た目を違うものに変えてみました。
ただチョコレートのテンパリングがヘタなので上手くいきません。練習しなきゃです。そこに我が家の定番、フランボワーズのシャーベットを添えて頂きました。
主人は美味しいといって沢山食べてくれました。頑張って作って良かった～。

Joyeux noël 2011

主人にとってのクリスマスカラーはやはり赤と緑と金色。
私は大人っぽく白とシルバーにしたかったのですが、これって邪道？
という事で我が家のクリスマスツリーは赤ベース。
他に赤いポインセチアに赤ベースのフラワーアレンジでクリスマスを彩りました。
今回のクリスマス料理はこちら～。
前菜は前日に仕込んだオマール海老で作ったビスクスープ＆大好きなエスカルゴ
その他フォアグラのチョコレート入りパテ、チョリゾーとトマトのマリネ、チキンとバジルのパテ、グレープフルーツと山羊チーズのサーモンロールetcメインはこの時期にしかお目見えしないというフランスはブレス産のシャポン鶏（Chapon：去勢した雄鶏で主にクリスマスの時期だけ出回るという高級鶏）
私はこのお肉を食べるのが今回初めてでした。
シャポン鶏のお腹にトリュフ、セップ茸とコニャックで風味付けしたお肉が詰め込まれた一品。
お肉の感じは鶏肉と合鴨の間くらいのお味でジューシーな感じ。

そしてデザートの前に大好きなチーズ。
大好きなMont d'or とCrotinとRocamadour（２種類の山羊のチーズ）
これをpain des amies と一緒に頂きます。そして以前、南仏で買ったジャム
（山羊のチーズに合わせて食べる為のロゼワインとアプリコットのジャム）
このジャムと山羊のチーズの相性といったら、もう最高です～。
久々にフェルベールさん以外で美味しいジャムに出会えた感じ。
激ウマなジャムでした。

今年はほどほどの量にしたので、お腹がはち切れずにすみました（笑）
まだスィーツのスペースはあるって感じです。

格闘

ボローマッケットで買って来たオマール海老。
袋に包まれかなりおとなしくしていたのですが、袋から出した途端に動き出した。
やっぱり生きてた Y(>_<)Y
大きなボールの中でも身体をくねくねしながら動く動く。
そして可哀想だけれど、熱いお湯の中へ。
きっと美味しいスープにしてみせるからねと、ごめんなさいね〜とつぶやく私達。
すっかり真っ赤色に変ったオマールちゃん。
かなりの力仕事なので旦那様にカットしてもらい、身をはずし殻だけを使ってスープを作っていきました。
贅沢なスープ。クリスマス当日が楽しみな一品が出来ました。